Салтімбокка – друга страва регіону Лаціо і, насамперед, римської традиції. Вона неодмінно засмакує всім любителям м’ясних страв.

ІНГРЕДІЄНТИ

12 філе молочного теляти 

12 скибочок шинки

перець за смаком

50 гр вершкового масла

6 великих листя шавлії

сіль за смаком

біле вино за смаком

трохи борошна

ПРИГОТУВАННЯ

Збити кухонним молоточком 12 філе телятини і злегка обкатати їх у борошні.

Покласти зверху половину листочка шавлії та шматочок шинки і з’єднати зубочисткою.

На сковороді розтопити вершкове масло. Смажити філе з обох боків, зважаючи, аби не пересмажити сторону з шинкою.

Злегка посолити, а наприкінці приготування, збризнути невеликою кількістю білого вина.

Як тільки Салтімбокка вийнята, приготувати крем, додавши в сковороду трохи води і трохи олії.

Полити ним зверху філе.

Страву подавати гарячою.