Артишоки з картоплею – королівський гарнір до риби чи м’яса, а також ідеальна самостійна страва. Приготовлені разом ці два овочі творять нову смачнющу страву. Варто лишень уявити солодкуватий смак картоплі, поєднаний з гірчинкою артишоків, а також м’якість одного овоча і хрусткість іншого…

ІНГРЕДІЄНТИ 

6 артишоків

5 картоплин

1 зубчик часнику

оливкова олія extra vergine за смаком

сіль і перець за смаком

петрушка за смаком

1/2 склянки білого вина

ПРИГОТУВАННЯ НА СКОВОРОДІ

Із артишоків дістати серця і видалити все занадто жорстке зовнішнє листя. Опісля замочити артишоки у воді та лимонному соці, не окислюючи їх.

Картоплю помити, не очищуючи. Нарізати кубиками і замочити у холодній воді приблизно на десять хвилин. Картопля готуватиметься зі шкіркою. 

Розігріти сковороду і розігріти олію на сковороді. Злегка підсмажити зубчик часнику. Додати картоплю і артишоки. Залити білим вином. Готувати на повільному вогні протягом півгодини до утворення рум’яної скоринки зовні і м’якості всередині. Додати петрушку. Видалити часник. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Подавати гарнір гарячим.

ЗАПЕЧЕНІ АРТИШОКИ ТА КАРТОПЛЯ 

Надаєте перевагу запіканню в духовці? Слідуйте тому ж рецепту.

Овочі очистити, потім викласти їх на лист для випікання. Приправити олією, сіллю і перцем, добре перемішати до ароматизації. Готувати 20 хвилин при 180 ° C. Після десяти хвилин випікання перевірити страву і, при необхідності, ще раз трохи перемішати, щоб все готувалося однаково.